1. Česko-Bavorský pivní festival

Pivovar Bizon vznikl v roce 2011 v Čižicích, 12 km jižně od Plzně. Sládkem je pan Luboš Svoboda s více než 20ti letou pivovarnickou praxí. Pivo se v pivovaru vaří tradičním způsobem. Na zchlazování mladiny se používá chladící štok. Mladé pivo kvasí v otevřených kádích a je prostorově chlazeno. V obvykle široké nabídce jsou jak klasická piva českého typu, tak i výborná svrchně kvašená piva typu Ale. Pivo se vaří převážně z žateckých chmelů, hanáckých sladů. Pivo se nepasterizuje, nefiltruje, ani chemicky neupravuje a tím si udržuje svojí plnou chuť a zůstává v něm vysoký podíl hodnotných látek příznivě působících na lidský organismus. Svojí velikostí a objemem produkce se Pivovar Bizon řadí mezi řemeslné minipivovary.

Zajímavost: Pivo vaříme z vlastní výborné vody, neboť Čižice a okolí leží na žulovém podloží. Tím si zachovává svoji nezaměnitelnou a oblíbenou chuť.

Sládek - Luboš Svoboda

Sládek je srdce celého pivovaru. Pan Luboš Svoboda je ostřílený sládek s více než 20ti letou pivovarnickou praxí. Vystudoval průmyslovou školu potravinářských technologií v Podskalské ulici v Praze. Dlouhá léta pracoval v Plzeňském Prazdroji a také učil sladovníky řemeslu a připravoval do praxe.

Text, Foto a Logo: Pivovar Bizon

www.ubizona.eu  

Pivovar Bizon bude na pivním festivalu čepovat tato piva:

Nostalgie, Karolína Světlá, Klíšťák, Art Ale Citra, Hrobník, Pig Tail

Jsme mladý pivovar založený v září 2014. Po 65 letech jsme v Sušici obnovili pivovarskou tradici, která započala již za dob Přemysla Otakara II. Naše piva jsou vařená tradičním způsobem na dva rmuty. Vyznačují se plnou barvou, chutí a vůní. Všechna piva jsou nefiltrovaná a nepasterizovaná. V našem pivovaru vaříme spodně a svrchně kvašené druhy piv. Mezi spodně kvašená patří - Sušičák výčepní světlé, Nuželický ležák světlý a polotmavý ležák. Ze svrchně kvašených speciálů vaříme - pšeničné, tmavé a India Pale Ale (IPA), který se liší výraznou chmelovou chutí a vůní dosaženou pomocí speciálních chmelů. Kromě toho vaříme piva k různým příležitostem, jako například vánoční medový  speciál, velikonoční zelené pivo...

Součástí pivovaru je restaurace a pivnice. Po předchozí domluvě je možné objednat prohlídku pivovaru.

Text a Foto: Pivovar U Švelchů

www.pivovarusvelchu.cz  

Pivovar U Švelchů bude na pivním festivalu čepovat tato piva:

Nuželický ležák – světlé pivo plzeňského typu s lehkým sladovým tělem a vysokou hořkostí

Medový ležák – světlé pivo plzeňského typu, výrazné medové tělo se střední hořkostí

India Pale Ale (IPA) 15°

Pivovar Prachatice navazuje na tradici vaření piva v renesančním městě Prachatice, která byla přetržena komunistickým režimem v roce 1948. První zmínky o vaření piva v tomto městě jsou z r.1379…

Současný rodinný pivovar vaří pivo od srpna 2015 a soustřeďuje se na tradiční české ležáky. Majitelé dbají na dodržování tradičních postupů a vybírají ty nejlepší suroviny pro vaření piva.

Součástí pivovaru je i restaurace. Rádi vám nabídnou i prohlídku pivovaru.

Text a Foto: Pivovar Prachatice

www.pivovarprachatice.cz 

Pivovar Prachatice bude na pivním festivalu čepovat tato piva:

11° světlý ležák

12° Schmuggler – světlý ležák plzeňského typu

11° Rumpál Ale

K zahájení provozu minipivovaru nás dovedlo přesvědčení, že je načase opět vařit pivo klasickým způsobem. Proto v Purkmistru vaříme nepasterizovaná a nefiltrovaná piva z kvalitních tuzemských a zahraničních surovin dle typu piva, která našim hostům poskytují autentický pivní zážitek. Výstav našeho pivovaru je 1 500 hl originálního piva ročně, kvasíme v otevřených kvasných kádích a necháváme zrát v ležáckých tancích.

Pivovar Purkmistr je součástí Pivovarského dvora Plzeň a nachází se v lokalitě předměstské památkové rezervace v Plzni Černicích v prostorách bývalého selského dvora ze 17. století. Komplex zahrnuje dále pivnici, restauraci, unikátní pivní lázně a řadu dalšího. Prohlídky pivovaru po předchozí dohodě možné.

Pivovar vaří širokou paletu nefiltrovaných a nepasterizovaných piv jako např. světlý, polotmavý a tmavý ležák, pšeničné pivo, piva typu Ale, IPA, Stout a piva belgického a německého typu.

Text, Foto a Logo: Pivovar Purkmistr

www.purkmistr.cz 

Pivovar Purkmistr bude na pivním festivalu čepovat tato piva:

Purkmistr světlý ležák 12°

Purkmistr tmavý ležák 12°

Purkmistr IPA 14

Summer Ale 11°

Měšťanský pivovar v Klatovech navazuje na tradici vaření piva v Klatovech ukončené za minulého režimu. Historicky byl pivovar založený v roce 1780 a nám se podařilo obnovit vaření piva v roce 2014 v našem řemeslném minipivovaru.

Hlavní produkcí jsou spodně kvašené piva vyráběná z českých sladů a chmelená českými chmely. Dopňkem je vaření různých speciálních piv, jako například černé pivo Klatovský Biskupský speciál, kterému na konci minulého roku požehnal biskup z Regensburgu Rudolf Voderholzer.

V letošní sezóně přibudou i svrchně kvašená piva jak pšeničná tak různé piva typu ALE.

Text, Foto a Logo: Měšťanský pivovar v Klatovech

www.klatovskepivo.cz 

Měšťanský pivovar v Klatovech bude na pivním festivalu čepovat tato piva:

Klatovský světlý premiový ležák Kramérius

Klatovský polotmavý ležák

Klatovský Březňák  

Nur ein paar Kilometer von der Grenze zu Tschechien gelegen, inmitten des Naturparks Oberpfälzer Wald, liegt der malerische Erholungsort Moosbach.

Lorenz Scheuerer gründete im Jahre 1887 die Brauerei Scheuerer. Mit ganzer Leidenschaft haben seither sein Sohn Johann I., Enkel Johann II. und Urenkel Erhard die Familientradition fortgeführt. Die nächste Generation steht schon bereit: Sohn Ulrich Scheuerer hat nach seinem Betriebswirtschaftsstudium auch das Brauerhandwerk erlernt und ist somit bestens für die kommenden Aufgaben gewappnet.

Sauberes Wasser allerbester Güte aus unserem eigenen 40 m tiefen Brunnen, dazu beste Malze aus Braugerste und Weizen der bekannten bayerischen Anbaugebiete, sowie feine Aromahopfen aus Spalt und der Hallertau, das sind die Rohstoffe, die es unserem Braumeister ermöglichen, unserer Qualitätsbiere herzustellen. Gebraut wird natürlich nur nach den Vorgaben des bayerischen Reinheitsgebotes aus dem Jahre 1516. Diese Tradition wird mit modernster Technik perfekt umgesetzt.

Unsere kleine, gut ausgestattete Brauerei produziert sowohl elf verschiedene obergärige und untergärige Biere, als auch einige Spezialbiere.

Text, Foto und Logo: Private Landbrauerei Scheuerer

www.moosbacher.com 

Biersorten der Privaten Landbrauerei Scheuerer beim Bierfestival:

Zoigl - Oberpfälzer Brauspezialität 

Saphir-Märzen - hopfengestopft, Testsieger Tag des Bieres 

Sommer-Weisse - hopfengestopft 

Hop(e)ful Mary 

Kellerbier - nach altem Rezept (überliefert), unfiltriert

Über 140 Jahre Brautradition und Innovation  

Späth-Bräu in Lohberg am Osser, die Heimat der Osser-Biere, kann auf über 140 Jahre Brautradition zurückblicken. Späth-Bräu ist bis zum heutigen Tage eine der technologisch modernsten Brauereien Bayerns. Um die Weichen für eine erfolgreiche Zukunft zu stellen, setzen wir auf Qualität, Engagement und Innovation.  

2013 wurde der Betrieb der Späth-Bräu GmbH & Co. KG und somit die Produktion des Osser-Bieres von der „Späth Bräu Osser Bier GmbH“ - eine 100% Tochtergesellschaft der Löwenbrauerei Passau AG - übernommen. Die Braustätte in Lohberg und auch die Auslieferung des Osser-Bieres in Lohberg konnten dadurch erhalten bleiben und die Arbeitsplätze der Mitarbeiter wurden sichergestellt.

Uns liegt es besonders am Herzen, Ihnen ein Bier zu brauen, das neben Genuss auch Spaß und Freude ins Glas bringt. Dies garantieren unser qualifiziertes und hochmotiviertes Brauerteam, die Verwendung feinster Rohstoffe und unser kristallklares Bergquellwasser. Qualitätssicherung der Osser-Biere und Erhaltung der Arbeitsplätze in Einklang mit Tradition und Fortschritt sind unser Ziel.

Die Tradition unseres Hauses geht zurück auf Wolfgang Pfeffer, der im Jahr 1889 die Brauerei gründete. Von ihm stammt auch das Rezept für unser Dampfbier. Seine Ansprüche an Qualität und Geschmack sind heute noch Richtschnur für unsere Braukunst. Die Brauerei ist seit Gründung in Familienbesitz und wird heute von Mark Pfeffer in der 5. Generation geleitet. Das alte Brauhandwerk wird von ihm weiter gepflegt – denn er legt größten Wert darauf, dass in seiner Brauerei ursprünglich, echte Biere mit Charakter gebraut werden.

Unsere Biere haben mit den industriell gefertigten Bieren nichts zu tun, wenngleich unsere Brauerei modern ausgestattet ist und den Anforderungen der Zeit entspricht. Feinste Rohstoffe aus der Region und komplett unbehandeltes Brauwasser aus eigenen Quellen sind die Voraussetzungen für den besonderen Geschmack unserer Biere. Bei uns findet man keine Anlagen, die auch in einer Chemiefabrik stehen könnten. Bei uns riecht und sieht der Besucher noch, dass er sich in einer Brauerei befindet.

Daher haben wir uns beim Neubau unseres Gärkellers bewusst für die traditionelle offene Gärung entschieden, damit sich das Bier frei entfalten kann. Der Lagerkeller wurde vor über 100 Jahren in den Fels getrieben- hier wird das Bier kühl gelagert und kann in Ruhe reifen.

Bei der Filtration legen wir besonderen Wert darauf, dass unsere Biere sanft filtriert werden, d.h. wir entnehmen nur die Stoffe, die nicht hineingehören. Alle wichtigen Zutaten bleiben erhalten, die ein handwerklich gebrautes Bier auszeichnen.

Bier ist für uns in Bayern ein Lebensmittel und für manchen sicher auch Medizin. Denn darauf kommt es an: Genießen, entspannen und sich und seinem Wohlbefinden etwas Gutes tun.

Text und Logo: 1. Dampfbierbrauerei Pfeffer

www.dampfbier.de 

Biersorten der 1. Dampfbierbrauerei Pfeffer beim Bierfestival:

Dampfbier – das Originalbier aus der Gründungszeit der Brauerei 

Zwickl Naturbier – ein naturbelassenes, unfiltriertes Bier 

Stanzn Grump Dunkel – ein dunkles Bier, kräftig und naturtrüb  

Sommertraum – Durch Zugabe des speziellen Cascade Hopfens im Lagertank kann sich das Aroma voll entfalten. Das helle Bier ist unfiltriert und komplett naturbelassen. 

Im Jahre 1928 erwirbt der 32jährige Johann Baptist Falter (1896-1981), ältestes von 15 Kindern der Bierbrauerfamilie Falter in Drachselsried, die Regener Brauerei von Anton Schwaiger. Mit kaufmännischem Fingerspitzengefühl und gesundem Sachverstand baut er die Brauerei aus und legt somit zusammen mit seiner Frau Mathilde den Grundstein für einen gesunden mittelständischen Betrieb, der unter „Bürgerbräu Regen“ firmiert. 1973/74 entsteht unter der bereits schon gemeinsamen Führung mit Sohn Sepp eine moderne Abfüllanlage, ein Bürokomplex und der weitum bekannte Faltersaal.

Nach dem Tod von Johann Baptist übernimmt dessen Sohn Josef (1945-2010) 1981 die Brauerei. Als gelernter Brauer, der 1968 seinen Meister macht, führt Sepp Falter den elterlichen Betrieb erfolgreich weiter und modernisiert ihn kontinuierlich.

So entstehen u.a. ein neues Sudhaus, mehrere Unterstellhallen sowie der Neubau des Brauereigasthofes. Zusammen mit seiner Ehefrau Elisabeth versteht Sepp Falter es geschickt und mit zupackender Art das in „Privatbrauerei Falter“ umbenannte Unternehmen in ruhigem Fahrwasser zu halten. Mit dem Goldenen Meisterbrief wird Sepp Falter 2003 für seine Handwerksleistung geehrt.

Bereits 2007 übergibt Sepp Falter die Leitung der Brauerei an seinen ältesten Sohn Josef (*1980), der während seiner Lehrzeit bei Spaten u.a. als bester Münchner Nachwuchsbrauer ausgezeichnet wurde. Sein Braumeisterstudium absolviert er in der Doemens Fachakademie für Brauwesen und Getränketechnik in München und wird auf Grund seiner herausragenden Leistungen mit dem Meisterpreis der Bayerischen Staatsregierung ausgezeichnet.

Versiert mit einer exzellenten Ausbildung, zupackend und mit fundiertem Sachverstand lenkt er nun zusammen mit seiner Familie und einem engagierten Mitarbeiterstab die Geschicke der „Privatbrauerei J.B. Falter Regen KG“ im 21. Jahrhundert. Seine Frau Annette mit den beiden Söhnen Josef und Johan stärken dem Brauer mit Leib und Seele den Rücken bei seiner Lebensaufgabe.

Text, Foto und Logo: Privatbrauerei Falter

www.jb-falter.de 

Biersorten der Privatbrauerei Falter beim Bierfestival: Falter Budderl, Falter Weizen

Die Brauerei Hutthurm steht für Qualität, Tradition und Innovation. Für Biere, die streng nach dem bayerischen Reinheitsgebot von 1516 gebraut werden und für beste Zutaten aus der Region. Ausgesuchte heimische Weizen- und Gerstenmalze, aromatischer Hopfen aus der Hallertau und weiches Quellwasser aus eigenem Brunnen machen die Biere der Brauerei Hutthurm zu besonderen Spezialitäten, die nicht nur Biertrinker aus Niederbayern und Oberbayern, der Oberpfalz und des benachbarten Österreichs zu schätzen wissen. Neben den Standardsorten hat sich die Brauerei Hutthurm auch mit ihren saisonalen Bierspezialitäten einen Namen gemacht. So freuen sich Bierkenner im Frühjahr auf den Maibock, im Herbst auf die Ernte-Weisse und zur Fastenzeit auf den Hutthurmer Kulinator. Kultstatus hat der Winterzauber, mit einer ideal auf die kalte Jahreszeit abgestimmten Rezeptur.

Exzellente Handwerkskunst, über 430-jährige Brauerfahrung und moderneste Brautechnologie sind Garanten für erstklassiges Bier mit Charakter. Die Braumeister setzen auf die Verbindung von Tradition und Fortschritt und schaffen so die bekannte Hutthurmer Premium Qualität – die schmeckt man mit jedem Schluck.

Text, Fotos und Logo: Brauerei Hutthurm

www.hutthurmer.de 

Biersorten der Brauerei Hutthurm beim Bierfestival:

Altbayerische Weisse, Gourmet, Kulinator, Maibock

Karel Pixa Band není v oblasti Bavorského lesa úplně neznámá. Každoročně zajíždí do B. Eisensteinu na Bavorskou neděli. Občas vystupuje i v Železné Rudě. Domovem kapely je jihočeský Jindřichův Hradec, kde se dali před 4 lety dohromady. Původně trio bylo posíleno vynikajícím hráčem na mandolinu Petrem Novákem.

Základ repertoáru tvoří country skladby známých veličin jako Johny Cash, Bill Monroe, Bobby Bare, Willie Nelson a další. Není jim cizí ani česko-slovensko-maďarský folklór. Diváky velmi oblíbené  nejen v Čechách jsou skladby s brilantními sóly houslisty Vladimíra Bartoše, především pak jeho Meisterstück Monti czardás nebo Orange Blossom special. Karel Pixa Band je vítaným zpestřením hudebních festivalů jak v Čechách, tak i v Rakousku a jsme si jisti, že se bude líbit i ve Zwieselu.

Složení: Vladimír Bartoš - housle, zpěv; Bert Blaas /NL/ - kytara, zpěv; Karel Pixa - Kontrabas, zpěv; Petr Novák - Mandolína, zpěv

Domažlická dudácká muzika patří k předním souborům prezentujícím chodskou dudáckou hudbu. Ve Zwieselu vystoupí dva z jejich sedmi členů, a sice Kamil Jindřich a Josef Kuneš (oba dudy a zpěv).

Většina jejích členů jsou profesionální hudebníci, kteří hudbu vystudovali na konzervatořích a vysokých hudebních školách, v současné době někteří z nich působí jako pedagogové a výkonní umělci. Zpěváci Domažlické dudácké muziky se stali v roce 2007 Laureáty festivalu ve Strážnici za výjimečnou interpretaci chodské lidové písně.

Za dobu své existence navštívila DDM více než polovinu evropských zemí včetně Ruska a Pobaltí. V roce 2001 koncertovala 6 týdnů v Japonsku, v letech 2003 a 2014 absolvovala úspěšná třítýdenní turné po USA a na podzim v roce 2016 odjela na pozvání Velvyslanectví ČR v Canbeře na čtyřtýdenní koncertní cestu do Austrálie, kde odehrála 13 koncertů. Vydala již tři profilová CD a na mnoha dalších se podílela. 

Dlouhodobou snahou Domažlické dudácké muziky je interpretace původní lidové hudby z oblasti Chodska. Jako prameny, z nichž kapela při tvorbě čerpá, i jako inspirace pro úpravy písní obvykle slouží různé zpěvníky a sborníky sebrané písmáky v průběhu 19. stol., především pak zpěvníky Jindřicha Jindřicha.

Repertoár Domažlické dudácké muziky obsahuje skladby ze všech oblastí života tehdejšího chodského lidu - písně milostné, darebné, hospodské, robotní, nechybí ani humorná vyprávění ze života Chodů, takzvané „poudačky“. Zpestřením jsou pak instrumentální skladby se sólovou hrou na různé, téměř zapomenuté lidové nástroje.

Historie kapely sahá až do roku 1947, kdy v podniku SOLO Sušice vznikl s podporou vedení a odborů podnikový orchestr. Tento orchestr vstoupil do podvědomí pod názvem SOLOVAČKA. 

Kapela pravidelně vystupuje nejen v Čechách, ale i v sousedním Bavorska např. Kötztingu, Regenu, Chamu, Pasově, Wenzenbachu nebo v Bodenmais. Pravidelně pořádá koncerty v partnerském měste ve švýcarském Uetendorfu.

Repertoár je postaven na české dechovce a písních o Šumavě. Skupina hraje na městských slavnostech, v průvodech, hasičských oslavách, promenádních koncertech a všude, kde mají lidé rádi českou dechovku.